近日,2023“山東手造·優(yōu)選100”產(chǎn)品遴選活動組委會發(fā)布2023“山東手造·優(yōu)選100”產(chǎn)品遴選活動入選名單,由日照圣谷山茶場選送的東夷金花白茶憑借獨(dú)特的制作工藝、卓越的品質(zhì)以及深厚的文化底蘊(yùn),成功躋身傳統(tǒng)食品類榜單。
據(jù)悉,“山東手造·優(yōu)選100”項目,是省委、省政府為推動傳統(tǒng)工藝振興和文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展而啟動的一項重要舉措,旨在挖掘和展示一批具有鮮明地域特色、文化內(nèi)涵和市場潛力的手工藝品、文創(chuàng)產(chǎn)品及傳統(tǒng)食品。本次遴選活動歷經(jīng)初評、評審及實(shí)地復(fù)核等多個嚴(yán)格環(huán)節(jié),圣谷山東夷金花白茶最終脫穎而出。
圣谷山東夷金花白茶,源自北緯35度以北,日照純凈的茶園,這里四季分明,陽光充足,海風(fēng)輕拂,冬季漫長,得天獨(dú)厚的地理條件孕育了日照茶的上佳口感。特別是茶葉經(jīng)冬季冰雪的淬煉,內(nèi)質(zhì)愈發(fā)豐盈,香氣高揚(yáng),滋味醇厚,令人回味無窮。
白茶作為健康茶飲,其不炒不揉的制作工藝最大限度地保留了茶葉的營養(yǎng)成分,自1891年起便遠(yuǎn)銷歐洲,深受歡迎。近年來,隨著國內(nèi)健康意識的提升,白茶在國內(nèi)市場也迅速走紅。
中國工程院院士劉仲華(左)到日照圣谷山茶場調(diào)研
韓國韓瑞大學(xué)茶學(xué)系主任教授、博士生導(dǎo)師姜育發(fā)品評不同年份的東夷金花白茶茶磚
圣谷山茶場董事長高建華介紹,鑒于日照茶獨(dú)特的品質(zhì)和口感及白茶的健康屬性,企業(yè)決定制作白茶。2018年,圣谷山茶場作為發(fā)起單位,成立日照市黑茶研究院,開啟了金花白茶的研制之旅。由劉仲華院士領(lǐng)銜,韓國韓瑞大學(xué)茶學(xué)系主任教授、博士生導(dǎo)師姜育發(fā),湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村,茯茶大師丁深根助力,兩年匠心巨獻(xiàn),創(chuàng)新研制出金花白茶。2020年推向市場后,廣受好評,并于2021年獲得中國茶葉博覽會全國名優(yōu)茶遴選的創(chuàng)新金獎。
湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家包小村教授(左)與圣谷山董事長高建華交流
茯茶大師丁深根到車間指導(dǎo)生產(chǎn)
與單純的白茶相比,東夷金花白茶的獨(dú)特之處在于其融入了金花這一自然生長的益生菌,學(xué)名為冠突散囊菌。這種益生菌的加入,既保留了白茶的清甜爽口,又增添了獨(dú)特的菌香與醇厚口感。在適宜的溫度條件下,金花白茶能夠長期保存,并隨著時間的推移,其品質(zhì)愈發(fā)醇厚,素有“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽(yù)。這不僅僅是一場味蕾的盛宴,更是時間沉淀下的佳釀,讓人在品味中感受歲月的流轉(zhuǎn)與自然的饋贈。
東夷金花白茶不僅是傳統(tǒng)制茶技藝與現(xiàn)代科技智慧的結(jié)晶,更是山東手造、優(yōu)選好品的一張閃亮名片。其金花綻放、色香味形俱佳的特質(zhì),讓人們在品味中感受到茶文化的深邃與魅力。作為山東手造、優(yōu)選好品的代表,東夷金花白茶不僅是自享的佳品,更是禮贈親友、傳遞情誼的上乘之選。