“茶發(fā)芽嘍~茶發(fā)芽嘍……”高亢的喊聲在山間回蕩著,溫和的春風(fēng)拂過,將一聲聲殷切的呼喚帶給每一株茶樹。3月6日,2023中國非遺制茶大會驚蟄祭茶活動日照茶區(qū)祭茶喊山儀式在在日照市嵐山區(qū)舉行。全國勞模袁從波、中國制茶大師楊現(xiàn)明、中國制茶大師高建華、中國制茶能手袁奇軍帶領(lǐng)部分員工走進茶田,向茶山齊齊高呼“茶發(fā)芽嘍”,喚醒沉睡了一冬的茶樹。
據(jù)了解,驚蟄喊山祭茶是江浙一帶、福建地區(qū)從宋代流傳下來的習(xí)俗,在春暖花開的日子里,茶農(nóng)們穿上節(jié)日盛裝,聚集在茶山腳下,依古人的說法“調(diào)民數(shù)千,鼓噪山旁,已達陽氣”,共同喚起神靈保佑、喚醒沉睡的茶山,催茶發(fā)芽。喊山祭茶表達了茶人們對大自然的感恩之情,祈愿茶樹茁壯成長,期盼茶葉獲得大豐收。
驚蟄是春季的第三個節(jié)氣,氣溫回暖、雨水增多,萬物萌生,一年的春耕自此開始,茶園管理也全面展開。記者在圣谷山大梁山茶園看到,茶壟上覆蓋的越冬防護網(wǎng)已經(jīng)撤下,沉寂了整個冬天的茶樹盡情吸收天地能量、雨露陽光,為煥發(fā)新芽積蓄力量。
日照圣谷山茶場董事長高建華介紹,目前四川地區(qū)的茶葉已經(jīng)上市,東南沿海地區(qū)的茶樹也已經(jīng)發(fā)芽。日照地處北緯35度以北,茶樹發(fā)芽至少還需一個月。清明至谷雨節(jié)氣之間,茶樹開始萌發(fā),到五一前后,茶樹進入盛采期。
等等,再等等。北方春來晚,給北方茶樹足夠的時間,等它生出最嫩的茶芽,品味來自北方茶區(qū)的第一杯新茶,一口知春。